O Mercado da Ribeira, em Lisboa, acolheu um evento, no âmbito do projeto “Dão Emoções” da Associação de Desenvolvimento do Dão (ADD), em colaboração com as autarquias abrangidas pela entidade, nomeadamente Aguiar da Beira, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo e Sátão.
A par da realização de um workshop gastronómico, com o Chef Henrique Ferreira, de Nelas, a iniciativa destacou também a diversidade de experiências turísticas, gastronómicas e agroalimentares.
Francisco Carvalho, presidente da Direção da ADD e da Câmara Municipal de Penalva do Castelo, sublinhou que “valorizar os produtos nacionais, mas em particular os desta região, é essencial para preservar a identidade cultural e fortalecer a economia local. Ações como esta são uma oportunidade única para destacar a excelência dos produtos endógenos, que não só refletem a riqueza e autenticidade das localidades, como o seu enorme potencial para conquistar mercados mais amplos”, refere.
Segundo o autarca, o projeto ‘Dão Emoções” não se limita a promover os sabores locais, “mas sim celebrar a ligação profunda que existe entre o território, as pessoas e as tradições, reforçando o posicionamento do Dão como um destino que alia gastronomia, turismo e sustentabilidade”.
O Chef Henrique Ferreira liderou o workshop gastronómico “Chef pelo Dão”. Os convidados tiveram oportunidade de confecionar e degustar cinco pratos de assinatura, cujos protagonistas foram os produtos endógenos da região, acompanhados do Vinho do Dão. Deram origem ao Pastel de Massa Tenra com Queijo Serra da Estrela DOP, ao Creme de Castanha Soutos da Lapa DOP, à Pevide de Míscaros do Sátão, à Mousse de Chocolate Branco e Azeite do Dão e ao Leite Creme de Maçã Bravo de Esmolfe DOP.