Mercado do Bolhão (Porto) acolheu prova de várias iguarias da Região do Dão

A Maçã Bravo de Esmolfe, a Castanha dos Soutos da Lapa, o Queijo Serra da Estrela, o Azeite do Dão e os Míscaros foram alguns dos produtos endógenos que marcaram presença no showcooking “Dão Emoções”, que aconteceu no Mercado do Bolhão, no Porto, esta segunda-feira (29 de julho).
Uma iniciativa da Associação de Desenvolvimento do Dão (ADD) no âmbito da estratégia de valorização dos produtos endógenos do território que abrange os concelhos de Aguiar da Beira, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo e Sátão.
O Chef Henrique Ferreira foi desafiado a criar novas experiências gastronómicas a partir dos produtos endógenos da Região do Dão, “reinterpretando as características únicas dos produtos, conferindo-lhes maior perceção de valor sem que os mesmos percam a identidade singular”. Assim, e de acordo com a ADD, nasceram pela arte e engenho, mas também pela criatividade do Chef Henrique Ferreira, cinco novos pratos de assinatura ‘Dão Emoções’. Iguarias que foram dadas a provar aos convidados e demais transeuntes do Mercado do Bolhão, incluindo turistas de diversas nacionalidades. “Enquanto degustavam as respetivas experiências gastronómicas, acompanhadas com o distintivo Vinho do Dão, eram convidados a conhecer as novas ofertas turísticas, alimentares e agroalimentares, que a Região do Dão desenhou no âmbito do projeto e que mobilizou os diversos agentes do território”, refere a Associação de Desenvolvimento do Dão. 
A ADD acrescenta que a iniciativa – Showcooking ‘Dão Emoções’ vai repetir no início do mês de setembro, no âmbito da Feira do Vinho do Dão, em Nelas, e no mês de outubro, na cidade de Lisboa, num modelo de showcooking similar ao ocorrido no Mercado do Bolhão.