Tondela: Carta Gastronómica da ADICES é apresentada, este sábado, no Caramulo

O livro “Quem conta um conto, acrescenta um pouco. Carta Gastronómica do território da ADICES” é apresentado publicamente este sábado (11 de novembro), no Museu do Caramulo.
A obra, lançada pela Associação de Desenvolvimento Local, tem autoria de Olga Cavaleiro, investigadora da história da alimentação e ex-presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas.
O documento resume os sabores e saberes dos cinco concelhos que integram o território da ADICES, nomeadamente Tondela, Carregal do Sal, Santa Comba Dão, Mortágua e Águeda.
“O que aqui se apresenta é um roteiro de viagem. Uma viagem por um território, pela sua orografia e geografia, pelas suas memórias e histórias, percorrendo trilhos pela serra e pelos rios que o desenham. É uma viagem com um apelo aos sentidos, por um território com sabor e cheiro, onde é possível ver, ouvir e sentir um espaço de equilíbrio entre o homem e a natureza”, pode ler-se no prefácio do livro, que tem na agricultura e nos produtos genuínos dos cinco concelhos o “fio condutor da viagem” proposta aos leitores.
Para a elaboração da carta foram recolhidos testemunhos nas 48 freguesias que integram o território. As cerca de 200 entrevistas realizadas permitiram obter uma visão da cultura gastronómica da região nos diferentes momentos da vida das famílias e comunidades e uma perspetiva alargada sobre os hábitos alimentares, os produtos que lhes estão na origem, os modos de produção dos mesmos e as relações sociais e culturais que as comunidades estabeleceram com a alimentação.
A cerimónia de apresentação da obra tem início marcada para as 15h00, no Museu do Caramulo, com a receção aos participantes de um excerto do espetáculo “Car12” do Trigo Limpo Teatro ACERT.
A sessão de encerramento está marcada para as 16h30 com a degustação de produtos que integram a Carta Gastronómica da ADICES.