A Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV) passa a contar, a partir deste ano letivo 2026/2027, com uma nova oferta formativa: o Curso Técnico Superior Profissional (CTeSP) em Alimentação Saudável, recentemente aprovado.
Com a duração de dois anos, correspondente a 120 ECTS, o novo curso disponibiliza 25 vagas e foi concebido para responder às necessidades atuais dos setores agroalimentar e da alimentação coletiva, associando formação em alimentação, saúde, ciência dos alimentos, qualidade e segurança alimentar e sustentabilidade.
O CTeSP em Alimentação Saudável pretende formar técnicos qualificados para desenvolver atividades técnicas de apoio, sob orientação de profissionais qualificados, na preparação de alimentos, na produção alimentar e na implementação de procedimentos de qualidade e segurança alimentar.
A formação distingue-se, segundo a Universidade Politécnica de Viseu (UPV), pela “forte” componente científica, laboratorial, tecnológica e prática, integrando áreas como nutrição humana, alimentação e saúde, microbiologia alimentar, avaliação sensorial, técnicas culinárias, processamento e conservação de alimentos, alimentação coletiva, produção sustentável, alimentos funcionais e suplementos alimentares. O percurso culmina com um estágio em contexto real de trabalho, promovendo a aplicação das competências adquiridas e a aproximação ao mercado de trabalho.
De acordo com a UPV, o curso poderá abrir perspetivas profissionais em áreas como indústrias alimentares, empresas do setor agroalimentar, restauração e alimentação coletiva, catering, controlo da qualidade alimentar, projetos de alimentação saudável e sustentável, serviços de bem-estar e contextos relacionados com a promoção da saúde.